Coulant de xocolata i ametlles

La nova recepta de Veritas per a aquesta setmana

  • Redacció // Foto: cedida
  • Dilluns, 15 Octubre 2018 00:00

Coulant de xocolata i ametlles, unes postres clàssiques, cruixents per fora i cremoses per dins, amb les quals tindrem l’èxit garantit. A més, el gust i la untuositat que els confereix l’ametlla les fan absolutament irresistibles.


LA RECEPTA [18] - Coulant de xocolata i ametlles

Instagram Tot a taula 2018 - coulant de xocolata amb ametlles

Ingredients:

100 g de xocolata (72% de cacau)
100 g d'ou
100 g de melassa d’arròs
60 g de beguda vegetal
60 g de farina d’arròs
60 g d'ametlla molta
40 g de crema d’ametlles
40 g de xarop d’atzavara
20 g d’oli de gira-sol
6 g de cacau en pols
Sal

Elaboració:

1- Fon la xocolata al bany maria juntament amb l’oli de gira-sol.
2- Escalfa lleugerament la beguda vegetal i la crema d’ametlles, incorpora-les a la xocolata fosa i reserva-ho.
3- Bat l’ou, afegeix-hi la melassa d’arròs i el xarop d’atzavara i bat-ho fins a obtenir una escuma estructurada. Incorpora-hi la barreja anterior de xocolata i ametlles.
4- Barreja la farina d’arròs, l’ametlla molta, el cacau en pols i un polsim de sal, i remena-ho amb moviments envoltants.
5- Distribueix la massa en motlles.
6- Per obtenir més contrast entre l’exterior sec i l’interior flonjo pots refredar-los o congelar-los abans de ficar-los al forn.
7- Posa'ls al forn entre 6 i 8 minuts a 200 ºC. Serveix-ho immediatament.

Instagram Tot a taula 2018 - recepta de veritas

El Tot Mataró i Maresme
Carrer d'en Xammar, 11
08301 - Mataró

Tel: 93 796 16 42
Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.
Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.

Anuncieu-vos a El Tot Mataró!
Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la. / Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.

© El Tot Mataró i Maresme - 2014

Avís legal i condicions generals d'ús
Advertència de privacitat

Lloc web desenvolupat per tàctic.cat

Amb la col·laboració de: