Sopa de cuscús amb moniato i shiitake

La nova recepta de Veritas per a aquesta setmana

  • Redacció // Foto: cedida
  • Dijous, 14 Febrer 2019 11:59

Sopa de cuscús amb moniato i shiitake, una recepta completa que combina llegums, cereals i vegetals. El comí, la cúrcuma i el gingebre li donen un toc aromàtic molt especial i n’afavoreixen la digestió.


LA RECEPTA [30] - Sopa de cuscús amb moniato i shiitake

Instagram Tot a taula 2018/2019, Sopa de cuscús amb moniato i shiitake

Ingredients:

1 tassa de cigrons cuits
1/4 de tassa de cuscús d’espelta integral
1 porro
1 moniato petit
1 grapat de bolets shiitake
1 pastilla de brou
1 L d’aigua mineral
4 claus
2 cullerades petites de comí
1 cullerada petita de cúrcuma
1/2 cullerada petita de gingebre en pols
1/2 cullerada petita de sal marina
3 cullerades soperes d’oli d’oliva verge
  Menta fresca

Elaboració:

1- Talla el porro en rodanxes i el moniato a daus.
2- En una olla, sofregeix el porro i, quan estigui transparent, afegeix-hi el moniato i l’aigua.
3- Desfés la pastilla de brou en una mica d’aigua calenta de l’olla i afegeix-la a les verdures.
4- Pica els bolets, incorpora’ls a la cocció i deixa que bulli durant 8 minuts.
5- Passa pel morter els claus i el comí, i afegeix-hi la resta d’espècies.
6- Tira el cuscús a la sopa, juntament amb les espècies i la sal. Cou-ho durant 8 minuts més i afegeix-hi els cigrons.
7- Serveix-ho amb menta fresca.

Instagram Tot a taula 2018/2019, recepta patrocinada per veritas

El Tot Mataró i Maresme
Carrer d'en Xammar, 11
08301 - Mataró

Tel: 93 796 16 42
Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.
Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.

Anuncieu-vos a El Tot Mataró!
Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la. / Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.

© El Tot Mataró i Maresme - 2014

Avís legal i condicions generals d'ús
Advertència de privacitat

Lloc web desenvolupat per tàctic.cat

Amb la col·laboració de: