Mix de búrgul i llegums amb pesto vermell

La nova recepta de Veritas per a aquesta setmana

  • Redacció // Foto: Cedida
  • Dimecres, 31 Juliol 2019 07:37

Saborós i aromàtic, el mix de búlgur i llegums amb pesto vermell és una veritable font de proteïnes i fibra i resulta ideal per a dietes vegetarianes.


LA RECEPTA [53] - Raviolis de pèsols amb pesto vegà

Instagram Tot a taula 2018/2019, mix de bugul i llegums amb pesto

Ingredients:

1 tassa de mix de búrgul i llegums
1/2 fonoll
1/2 carbassa violí petita
Per al pesto vermell:
1/2 tassa de tomàquets secs en oli
1/2 tassa de tomàquets cirerols frescos
3 cullerades soperes de llevat nutricional
2 grapats d’avellanes torrades
1 grapat de fulles d’alfàbrega fresques
1 gra d‘all
150 ml d’oli d’oliva verge
Sal

Elaboració:

1- Renta els tomàquets cirerols, talla’ls per la meitat i posa’ls a la gerra de la batedora.
2- Afegeix-hi el tomàquet sec, les fulles d’alfàbrega, el gra d’all pelat, les avellanes, el llevat nutricional, un polsim de sal i l’oli.
3- Tritura-ho tot fins a aconseguir una textura cremosa i homogènia. Reserva el pesto.
4- Trosseja el fonoll i la carbassa a daus molt petits i salta’ls durant 5 minuts, fins que les verdures estiguin tendres.
5- Bull el mix de búrgul i llegums en aigua abundant i escorre’l quan estigui cuit.
6- Salta el mix amb les verdures uns minuts i condimenta’l amb el pesto vermell.

Instagram Tot a taula 2018/2019, recepta patrocinada per veritas

El Tot Mataró i Maresme
Carrer d'en Xammar, 11
08301 - Mataró

Tel: 93 796 16 42
Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.
Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.

Anuncieu-vos a El Tot Mataró!
Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la. / Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.

© El Tot Mataró i Maresme - 2014

Avís legal i condicions generals d'ús
Advertència de privacitat

Lloc web desenvolupat per tàctic.cat

Amb la col·laboració de: