Només el panga?

Si sou servits - Francesc Murgadas - AMIC

Opinió 2014/2015, davant de tot- si sou servits-panga

 Aquests dies han saltat unes quantes alarmes arran, entre altres, de la decisió de Carrefour de retirar de la seva peixateria el filet de panga. El peix gat del Mekong que ens arriba des del Vietnam pelat, desespinat i ultracongelat perquè després nosaltres en puguem consumir a un preu molt econòmic si el comparem amb el peix fresc de les nostres llotges.
La raó més evident –i no nova d’ara, diguem-ho tot– d’aquesta prohibició és que el peix es cria en unes aigües dolces gens recomanables, gràcies a la seva resistència a les condicions ambientals “adverses”.

Ara, probablement, molta gent s’esquinçarà la túnica en llegir això. Oblidant que alguns països (nosaltres no) ja varen prohibir fa uns anys amb motiu de la Guerra de Ruanda la dita perca del Nil que es criava en piscifactories de capital estranger on la llegenda negra diu que els morts de la guerra servien de pinso. O oblidant que, amb l’excusa de la grip aviar, Europa va prohibir fa pocs anys la venda d’aviram amb vísceres, potes i cap. Una norma en que molts vàrem veure l’excusa perfecte per validar aquests pollastres provinents d’orient que venen a 3 peces per 10 euros.


Com a biòleg, no puc negar els perills de transportar a milers de quilòmetres productes que haurien de menjar-se poques hores després de ser sacrificats. Per més que la tecnologia presumeixi de totpoderosa i infal·lible, ningú em negarà que sovint, el benefici econòmic sol fer-la anar per carril que vol. D’aquí que em pregunti: Només el panga?
Curt i ras.
Fruit de la globalització, molts productes del nostre rebost (sobretot si no són de Km0 i la seva única frescor és la que aporta la nevera) poden suposar riscos per a la nostra salut. Per sort, la mateixa tecnologia aporta solucions per minimitzar-los. En el cas concret del peix, coent-lo bé. Defugint esnobismes que no garanteixen l’eliminació de bacteris i paràsits ni la destrucció de bona part dels contaminants.
Posant la seguretat del que mengem pel davant de la rapidesa, la comoditat... o la moda.

El Tot Mataró i Maresme
Carrer d'en Xammar, 11
08301 - Mataró

Tel: 93 796 16 42
Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.
Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.

Anuncieu-vos a El Tot Mataró!
Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la. / Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.

© El Tot Mataró i Maresme - 2014

Avís legal i condicions generals d'ús
Advertència de privacitat

Lloc web desenvolupat per tàctic.cat

Amb la col·laboració de: