Salvem les balenes

Si sou servits. Per Francesc Murgadas.

Un recent reportatge emès per Cuatro i signat per la periodista i amiga Clara Sanchez-Castro, posava en evidència el que ja he comentat altres cops. Que avui, la quantitat alimentària prima sobre la qualitat. La periodista olotina visitava llocs on la preocupació bàsica era produir més, més controlat i, sobretot, més barat. Milers de gallines en un sol edifici, centenars de porcs fills d’un únic pare triat genèticament. Milions de tomàquets en un únic magatzem.

I, al costat d’això, l’eterna preocupació pels tomàquets de l’àvia, la recerca del pollastre de corral o la lloa de l’embotit artesà. Només cal donar un tomb per la plana web -amb el lògic afegit de blogs, twitters i demès modernors- de la revista Cuina.

Per això crec que és urgent que siguem conscients que cal salvar les balenes del nostre rebost. Que cal fer alguna cosa per mantenir vius aquells ingredients que formen part del nostre paisatge culinari i que, avui per avui, no estan a la llista dels més venuts dels supermercats. I això, com en el cas de les balenes, només es pot afrontar, un cop més i de moment, pagant. Pagant una mica més pel tomàquet del pagès veí de casa, pel gall del dia de la comunió del menut de la família o pel bull de la llengua del entrepà del dia d’excursió.

 

 

Cert que això remet a l’argument de sempre. Que els que no hem fet malbé l’alimentació hem de gratar-nos la butxaca mentre el tomàquet africà, el pollastre xinès o el porc holandès segueixen fent l’estiu. Però, ai las!, com en el cas de les balenes, els responsables que tenen mànec de paella, estan per altres coses. Els nostres han aprovat una llei que, suposadament, afavoreix el comerç de proximitat, és cert. Però, no ens enganyem, el pagès i el ramader seguiran estant sols en la seva lluita si no ens hi posem nosaltres.

Per tant, si ara que ve l’estiu, un dia us creueu amb un tomàquet madur, sucós, vermell i, sobretot, de casa, no ho dubteu. Compreu-lo sense escatimar en el preu. Estareu ajudant a salvar una balena.

El Tot Mataró i Maresme
Carrer d'en Xammar, 11
08301 - Mataró

Tel: 93 796 16 42
Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.
Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.

Anuncieu-vos a El Tot Mataró!
Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la. / Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.

© El Tot Mataró i Maresme - 2014

Avís legal i condicions generals d'ús
Advertència de privacitat

Lloc web desenvolupat per tàctic.cat

Amb la col·laboració de: